Crema de limón

Ingredientes:

250 ml. de zumo de limón (unos 5 limones)

100 gr. de mantequilla

250 gr. de azúcar.

6 yemas de huevo

35 gr. de fécula de maíz (Maicena)

550 ml. de leche

Elaboración:

Calentamos en un cazo el zumo de limón con el azúcar y la mantequilla.

En un bol mezclamos los huevos, la fécula de maíz y la leche.

Cuando rompe a hervir el zumo con el azúcar y la mantequilla añadimos la mezcla de los huevos, la fécula y la leche.

Espesar a fuego lento. Apagar y dejar enfriar antes de repartirlo como relleno en nuestra tarta.

Trucos: esta crema esta ácida,si os gusta suave teneis que poner 200cl. de zumo+ 0'50cl. de agua :)